Plongez dans l'enchantement géorgien avec nos vins issus des kvevris.
Découvrez le trésor des vins géorgiens, élaborés dans les kvevris ancrées depuis des siècles, offrant une personnalité distinctive grâce à une température stable, des arômes riches, et une empreinte minérale unique.
Notre approche traditionnelle crée des vins riches et complexes, capturant l'essence de la Géorgie dans chaque gorgée du vin élaboré dans nos kvevris, offrant ainsi un voyage gustatif authentique.
Explorez notre sélection pour plonger dans cet élixir envoûtant, reflet d'une tradition viticole millénaire.
Explorez notre trio de vins "Rkatsiteli", tous façonnés avec des temps de maturation différents dans les kvevris. Cette variation délicate a été méticuleusement orchestrée pour préserver la subtilité des vins géorgiens, offrant une expérience agréable même aux palais moins initiés.
Ces vins sont cultivés et élaborés dans l'est de la Géorgie, à Kakheti, dans la région de Gurjaani, plus précisément dans le petit village de Kardenakhi, reconnu pour son climat propice à la culture du raisin et ses plaines ensoleillées.
Torola
Les méthodes de production de ces vins remontent à des siècles, suivant l'ancienne technologie géorgienne. Les raisins sont récoltés à la main, sans ajout de conservateurs ni de levures. Une fois récoltés, les raisins sont délicatement séparés des tiges pour éliminer toute amertume. Le processus de fermentation commence naturellement dans des kvevris en argile, produisant un premier vin appelé "Torola".
Nergi
La masse restante, après la première pression, est laissée dans la presse pendant 6 à 10 jours, puis filtrée et transférée dans une autre jarre en faïence pour une deuxième fermentation, donnant naissance au vin "Nergi".
Tsalami
Le "Tsalami", classé en troisième grade, repose hermétiquement scellé dans la cuve d'argile pendant 6 à 10 mois pour une macération optimale, avant d'être transféré dans une autre jarre. Cette approche minutieuse et traditionnelle assure des vins géorgiens uniques en leur genre, révélateurs des saveurs et de l'histoire exceptionnelles de cette région.